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要删除苹果上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它可能是一个类似于笔或橡皮的图标）。
3、在编辑模式下，每条短信前面会出现一个红色的圆圈，点击圆圈以选择要删除的消息，也可以选择“全选”以一次性选择所有短信。
4、确认选择后，点击右下角的删除按钮（垃圾桶图标）。
5、会弹出一个确认删除的提示框，确认无误后点击“删除”或相应的选项。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，在删除之前，请确保没有重要的短信需要保留，一旦删除，它们将无法恢复。
如果想要批量删除特定联系人或特定关键词的短信，可能需要手动操作，因为iOS系统没有提供自动筛选和批量删除的功能，如果遇到任何困难或疑问，建议查阅苹果官方手册或联系苹果客服获取帮助。